Le Verdicchio est l’ambassadeur des vins de cette plaisante région côtière de l’Adriatique, où la dévotion ancestrale aux vins blancs n’obscurcit plus les mérites grandissant de ses vins rouges.

La DOC Castelli di Jesi, qui couvre un vaste ensemble de collines à l’ouest du port d’Ancône, est le berceau du Verdicchio dont le signe de reconnaissance était les bouteilles vertes en forme d'amphores. Mais les producteurs ont récemment créé une nouvelle image du Verdicchio qui est désormais un vin blanc avec un caractère spécifique qui s’affirme encore plus dans les bouteilles standard.

La classe s’est élevée si rapidement que même les vins toujours vendus dans des amphores en forme de sablier semblent un cran au dessus du niveau général des vins blancs populaires. Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico est considéré comme le premier choix de vin à servir pour accompagner du poisson. Certains producteurs font des vins qui développent une si impressionnante profondeur et complexité avec l’age que le Verdicchio est de plus en plus classé parmi les plus nobles cépages blancs d’Italie.

Le Verdicchio di Matelica, élevé en petites quantités dans une région montagneuse, peut avoir plus de corps et de force que les vins de Jesi. Les Verdicchio des deux zones DOCs font également des vins pétillants par prise de mousse en cuve close et aussi, occasionnellement, par la méthode plus classique de prise de mousse en bouteille.

La récente DOC Esino qui coïncide en partie avec les deux zones de Verdicchio produit à la fois de blancs et des rouges, en général assez frais et fruités. Les autres vins de la région, notamment le Bianchello del Metauro et le Falerio dei Colli Ascolani, sont générallement légers et un peu acidulé et accompagnent très bien les fruits de mer.

Les vins rouges des Marches sont basés principalement sur les cépages Sangiovese et Montepulciano, quelquefois mélangés. Le plus important en terme de volume est le Rosso Piceno, dominé par le Sangiovese. Il est issu d’une zone DOC couvrant presque tout le flanc est de la région, s’étirant d’Ascoli Piceno au sud jusqu’à Senigallia au nord d’Ancône le long de l’Adriatique.

Le Rosso Conero, dominé par le Montepulciano, est encore plus apprécié, grâce à l’engagement de qualité montré par les principaux producteurs. Il est originaire des flancs du massif Conero au sud d’Ancône. Les Rosso Conero et Rosso Piceno sont généralement élaborés pour être dégustés dans les deux à quatre ans alors qu’ils sont encore ronds et frais. Notons que certains producteurs font des vins qui vieillissent remarquablement bien dans certains millesimes (quelquefois jusqu’à dix ans et plus).

La partie nord de la région est la zone DOC de Colli Pesaresi où le vin principal est un Sangiovese qui a une ressemblance assez forte avec ses voisins d’Emilie Romagne.

Le cépage Lacrima est un cépage original cultivé presque exclusivement dans la zone de Morro d’Alba qui donne un vin assez corsé, passablement fruité avec des aromes marqués de baies sauvages.

Bien que l’on se concentre essentiellement sur les cépages locaux, des résultats récents avec des cépages extérieurs comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et le Sauvignon ont montré de grandes promesses sur les collines tempérées des Marches.

Les Marches bénéficient de onze DOCs et une IGT.

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